Bolo de casca de banana

Ingredientes:
4 cascas de bananas
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Lave as bananas e descasque. Separe 4 unidades para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje esta mistura em uma vasilha e acrescente o farinha de rosca. Mexa bem. Por ultimo, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Opcional:
Para a cobertura , queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

Brigadeiro de Mandioca

Ingredientes:
11/2 xicara (chá) de mandioca
2 colheres (sopa) de margarina
10 colheres (sopa) de açucar
1 xícara (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de chocolate granulado

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. À parte, derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os docinhos e passe no chocolate granulado.

Caldo de mandioca mineiro

Ingredientes:
2 kg de mandioca
500 gr. de carne de músculo ou patinho
cebola de cabeça
sal com alho e colorau
cheiro verde picado bem pequenininho
Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca até dar pra amassar. Cozinhe a carne e desfie-a com um garfo até ficar bem miúda.em uma panela grande coloque a carne desfiada com um pouco de água pra ferver. 
Bata a mandioca no liquidificador e misture à carne.
Se quiser deixe uns pedacinhos de mandioca inteiros ou mal amassados no meio do caldo. Sirva bem quente com o cheiro verde em cumbucas de louça ou de cerâmica.

Caldo de frango

Ingredientes:
1 alho-poró, bem lavado cortado em pedaços grandes
3 kg de partes de frango (carcaça, asas, pescoço, pernas...)
1 cebola, com casca, cortada em quartos
1 cenoura, cortada em pedaços
1 talo de aipo com as folhas, cortado em pedaços
6 ramos de salsa
1 colher, de sopa, de tomilho
1 folha de louro
5 litros de água 
Modo de Preparo:
Este é um dos mais versáteis caldos que você pode fazer. Pode ser utilizado puro, apenas com arroz ou massa, nas receitas que pedem caldo de frango e em qualquer receita de sopa. Divida o caldo em potes herméticos e congele! Você não precisa utilizar as partes "nobres" do frango para fazer este caldo. Retire o peito e as coxas para outros pratos e utilize a carcaça, pescoço, asas, todos ossos e cartilagens, para o caldo. É delicioso e econômico pois, desta forma, você aproveita o frango inteiro! Coloque todos os ingredientes em uma panela grande. Leve a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por, aproximadamente, 2 horas. Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a espuma que se formar sobre o líquido. Retire o caldo do fogo. Coloque um pano de prato limpo dentro de um escorredor de massa. Coloque o escorredor de massa sobre uma outra panela ou tigela grande. Despeje o caldo no escorredor, que vai coar todos os elementos sólidos. Descarte os legumes e o frango. Se desejar, tempere o líquido com sal. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Irá se formar uma camada de gordura na superfície: retire-a com uma colher e descarte-a.

Caldo de Feijão

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de feijão cozido

1 cebola

2 xícaras (chá)   de água
½ xícara  (chá) de salsa e cebolinha
2 dentes de alho
½ xícara (chá) de bacon picado

sal
salsinha
molho de pimenta

Modo de Preparo:

Bata o feijão, a água, a cebola, a salsa e a cebolinha até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, refogue o bacon e o alho, acrescente o feijão batido e deixe ferver de 5 a 10 minutos, de acordo a espessura que desejar. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Decore com salsinha picada.

Bolinho de arroz com calabresa

Ingredientes:
2 linguiças calabresa sem pele
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 ovo batido
1/2 maço de salsa picada
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
250g de queijo mussarela em cubos

Modo de preparo:

Triture no processador a linguiça calabresa,

Acrescente o arroz cozido e misture.

Despeje em uma vasilha, acrescente o ovo, a salsa picada, o queijo parmesão, o fermento e a farinha, aos poucos, até a massa ficar em ponto de enrolar.

Faça bolinhas, abra, recheie com a mussarela e feche, modelando.

Frite em óleo quente até dourar.

Bife de casca de banana

INGREDIENTES
6 cascas de banana madura
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
3 dentes de alho
sal a gosto
2 ovos

MODO DE PREPARO
Higienizar as cascas das bananas e lavar em água corrente. Cortar as pontas.Retirar as cascas na forma de bifes,sem parti-las.Amassar o alho e colocar numa vasilha junto com o sal.Colocar as cascas das bananas nesse molho.Bater os ovos como se fosse omelete.Passar as cascas das bananas na farinha de trigo,nos ovos batidos e,por último,na farinha de rosca,seguindo sempre esta ordem.Fritar as cascas em óleo bem quente.Deixar dourar os dois lados . Servir quente.